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BUENOS
AIRES, 15 de abril: La señal de Pramer, elgourmet.com, presentará esta noche a
las 8 p.m. Método Gross, un programa con la conducción del chef Osvaldo Gross que ayudará a
descubrir todos los secretos de la pastelería.
Gross
utiliza la paciencia, la técnica y la vocación necesarias para llevar a cabo
sus platos dulces, como la base del método que empleará para sorprender a la
audiencia. Para el chef, la química y la pastelería están relacionadas puesto
que en ambas son básicas las combinaciones, fórmulas, pesos, técnicas y el paso
a paso.
El chef
explica que no abundan los pasteleros porque hay poca gente con paciencia para
poder hacerlo. Los platos son más elaborados y tienen muchas exigencias. Gross
es miembro de la Academia Culinaria de Francia y participa como jurado en
concursos de pastelería a nivel internacional. Su formación como licenciado en
geoquímica le permite comprender en profundidad los procesos involucrados en el
arte de la pastelería.
Método
Gross también
se podrá ver los miércoles y jueves a las 8 p.m.