Jamie Oliver

Comenzó ayudando en la cocina del restaurante de su padre cuando apenas era un niño y a los 16 años de edad, Jamie Oliver sabía que quería ser chef. Llegó al mundo de la televisión de pura casualidad. Un día, mientras trabajaba en The River Café, un equipo de personas vino a grabar un documental sobre el famoso restaurante londinense, y las habilidades naturales de comunicación de Oliver fueron rápidamente notadas por los productores.

En muchos de sus programas, sus libros de recetas, bitácoras, sito electrónico y revista, demuestra un talento natural para conectarse con la audiencia y compartir su pasión por la comida. Pero ha hecho más que sólo enseñar técnicas de rebanar y sofreír. Ha resaltado la importancia de alimentarse bien, en particular en familias con niños. Ha hecho una cruzada para mejorar la alimentación en las escuelas y ha fundado el Fifteen Foundation, donde junto a su franquicia de restaurantes Fifteen, enseña a jóvenes desfavorecidos. Distribuido por FremantleMedia Enterprises, los programas de Oliver, que se pueden ver en Brasil a través del canal GNT de Globosat, resaltan su personalidad sociable que ha atraído a las audiencias alrededor del mundo.

TV LATINA: Existen muchos shows de cocina y comida. ¿Qué le quiere ofrecer a los televidentes que sea diferente y no puedan ver en otro lugar?
OLIVER: Siempre trato de hacer mis shows diferentes porque sé que el público se aburriría de ver lo mismo una y otra vez. Por eso hice The Naked Chef, seguido por el documental sobre el lanzamiento de Fifteen (Jamie’s Kitchen) y luego la serie de viajes sobre Italia (Jamie’s Great Italian Escape), y School Dinners, etcétera. Trato de mantenerlo fresco. Entonces con la serie American Road Trip, por ejemplo, no he ido a los lugares obvios o típicos de comida americana. He realizado mis investigaciones y me he encontrado con comida y gente maravillosa, y es una serie grandiosa.

TV LATINA: Usted ha tocado varios temas, desde el bienestar de animales, hasta el apoyo a granjeros locales y cenas escolares, ¿por qué ha sido importante para usted?
OLIVER: Cada uno de esos temas fue importante por diferentes razones. Con los programas de bienestar animal, no se trataba tanto de hacer campaña, sino simplemente de decirle al televidente “Esto es lo que le sucede a su carne, ahora tendrá que decidir si todavía desea consumir este tipo de comida en lugar de comprar otra clase”. Creo que la gente es inteligente y si se le da un poco de información, la usarán sabiamente. Con las cenas escolares, simplemente pensé que era un problema grave en el Reino Unido y nadie estaba haciendo nada. Así es que decidí hacer algo.

TV LATINA: ¿Qué otros temas le gustaría presentar a la audiencia?
OLIVER: Bueno, creo que todavía queda mucho trabajo por hacer con las cenas escolares, están lejos de ser terminadas, pero si hiciera un programa sobre estas cenas todos los días, la gente se cansaría en poco tiempo.

TV LATINA: Comenta que Jamie’s Ministry of Food es el programa más importante en el que ha trabajado. ¿Por qué?
OLIVER: Cuando hacía School Dinners, visité a los hogares de los niños y me di cuenta de la cantidad de basura que comían. Pude ver que hay una generación completa que no sabe cocinar y por ende, sus hijos no se están alimentando con comida casera. Es importante porque si tenemos a personas comiendo mal todos los días y no aprenden a cocinar, tendríamos una situación que empeoraría para las siguientes generaciones. Pero sí existe un verdadero deseo de la gente en aprender a cocinar. Te puedes dar cuenta porque el centro de Ministry of Food en Rótterdam siempre está reservado con meses de anticipo con personas que quieren asistir a las clases. Y ahora Bradford también está abriendo un centro de Ministry of Food, así es que creo que el consejo en todo el Reino Unido se está dando cuenta de la necesidad de este tipo de cosas.

TV LATINA: ¿Qué nos puede contar sobre Jamie’s American Road Trip?
OLIVER: No es como ninguna otra serie que has visto sobre Estados Unidos porque va a la esencia del país. He visitado seis lugares, conociendo a gente increíble y probando comida sensacional. Sólo para darte algunos ejemplos, hice un show en Nueva York, no en Manhattan donde normalmente me quedo, sino en los barrios, al final de las estaciones de trenes, lugares donde las comunidades inmigrantes hacen sus hogares. Conocí a una cantidad de personas fantásticas, pero el más maravilloso fue quizá un conductor de bus colombiano llamado Jorge, quien todas las noches sin falta, cocina una cantidad de comida con su madre para darle a los indigentes. Alimenta a unas 75 a 80 personas cada noche. ¡Qué tipo! Y unas semanas después estuve en Louisiana disparándole a cocodrilos.

TV LATINA: Todo el contenido de su sitio electrónico, desde su diario hasta las recetas, tienen un toque personal, tal como si estuviera hablándole directamente a sus fans. ¿Es importante poder tener esa conexión personal?
OLIVER: Absolutamente. El portal y Twitter son muy importantes para mantener informados a las personas sobre lo que estoy haciendo. Pero también me gusta entrar a los foros y ver qué están haciendo ellos. Es como si todos fuéramos amigos, a pesar de que algunos nunca nos hemos conocido.

TV LATINA: ¿Considera que su toque personal en sus programas es más efectivo que algunas de las personalidades bulliciosas que se presentan en otros realities de cocina?
OLIVER: Creo que cada quien tiene su estilo y hay suficiente espacio en la televisión para todo tipo de presentaciones.

TV LATINA: ¿Cómo fue la experiencia de haberle cocinado a los líderes del G20 este año?
OLIVER: Increíble. Fue un poco preocupante porque a comienzos de abril no es la mejor época del año para preparar una cena importante cuando has decidido utilizar ingredientes británicos de temporada. Les iba a pedir que se hiciera en septiembre, cuando hay más de donde escoger, pero todo salió bien. Cociné con algunos de los egresados de Fifteen London, además de una aprendiz que no se ha graduado todavía, y fueron excelentes, una prueba fehaciente del entrenamiento excelente que Fifteen provee. Después tuve la oportunidad de conocer varios de los líderes y sus acompañantes, incluyendo el Presidente Obama y su esposa. Fue una noche brillante y estoy tan agradecido con el Primer Ministro [Gordon Brown] y Sarah por permitirme hacerlo. 24 horas más tarde volví a ser padre.

TV LATINA: ¿En qué proyectos está trabajando?
OLIVER: Acabo de comenzar un programa de Ministry of Food/School Dinners para ABC en Estados Unidos. Eso va a ser un reto. También estoy pensando en un programa navideño para el Reino Unido.